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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。